渡羊脑

渡羊脑的做法详细介绍

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渡羊脑的简介及特色

羊脑软嫩,醇香异常。 凤凰彩票网(5557713.com) 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
分类标签:私家菜益智补脑食谱学龄期儿童食谱青少年食谱
菜品口味原本味主要工艺
食材明细
羊脑500克
玉兰片25克香菇(鲜)5克
油菜25克
味精3克淀粉(豌豆)10克
料酒15克酱油30克
2克胡麻油20克
鸭油30克大葱5克
5克八角1克
白砂糖5克

渡羊脑的做法详细步骤

1.将玉兰片切成3厘米长,1.5厘米宽的薄片;香菇大片改刀;油菜去根去叶,切成长片;将笋片、香菇用开水焯一下。
2.将羊脑去血线,洗净杂质,用开水煮透控出,将每个脑切成六块。
3.旺火热勺,打鸭油,炸大料瓣,炝葱、姜末,烹料酒、酱油,下汤、羊脑、笋片、香菇,放盐、白糖、味精,用微火焖至汤汁剩下一半时,下油菜,烧开,水淀粉勾芡,淋花椒油,出勺,上平盘即成。

渡羊脑的做法小贴士

制作要诀:
配料中的玉兰片、香菇都要提前用水涨发洗净 美食分享,让更多人知道

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