東方與西方的味蕾撞擊 澳門巴黎人「御蓮宮 Lotus Palace 」絕

  ▲黑魚籽醬生蠔凍豆腐香辣檸檬果凍(圖/謝孟芝)

  目前澳門“最”火的大型度假型酒店,絕對非「澳門巴黎人」莫屬,吃喝玩樂一路走到購物,看秀,應有盡有!很多人或許會有刻板印象,遊客多的地方,餐廳肯定屬於“能吃飽”凤凰彩票网(5557713.com)就好,更何況是新開的酒店,還能對它有多大期待呢?

  ▲「御蓮宮 Lotus Palace 」(圖/謝孟芝)

  偏偏「巴黎人」就不如你意!「御蓮宮 Lotus Palace 」就是幫你準備好了最新派的中式料理,絕美,絕佳,古典卻帶歐式風格的餐廳裝潢,包廂的大方與氣派,都是最佳表現,至於料理呢?接下來才是重點呈現…

  ▲《遭香毛豆凍鵝肝》(圖/謝孟芝)

  《遭香毛豆凍鵝肝》帶著酒香,卻沒有酒的苦澀,主廚相當大膽且運用創新的手法,將傳統的法國鵝肝帶進中國料理,透明的高湯凍和鵝肝一起吃進嘴裡,酒香馬上溢出,可沾上一點旁邊的法國紅醋醬汁,略酸的滋味更將先度提升,酒香仍然在口裡飄香。

  ▲《四川香辣棒棒雞》(圖凤凰彩票网(5557713.com)/謝孟芝)

  喜歡重口味的人,肯定會愛死這道《四川香辣棒棒雞》,或許大家會好奇,為何旁邊擺滿各式水果絲,如只單吃沾醬調好的緝思,肯定會覺得太鹹,但這就是主廚的巧思了,旁邊的時令水果絲是要大家伴著一起吃,將所有配料跟雞絲一起伴一伴,嚐上一口,果真辣與水果的甜交錯,此時的鹹度也降低了,微辣微麻又帶著甜,只吃一口真的太難了,一盤掃光是必然發生的事啊!

  ▲《黑魚籽醬生蠔凍豆腐香辣檸檬果凍》(圖/謝孟芝)

  愛吃生蠔或不敢吃生蠔的人,這道《黑魚籽醬生蠔凍豆腐香辣檸檬果凍》絕對不能錯過,或許很多人很怕吃生蠔,因為怕生腥味過重,口感軟呼呼,讓人害怕咬下去,這道生蠔料理,打破大家的既定思維,上頭的義大利魚子醬,生蠔和下面的香辣檸檬果凍,豆腐一起挖上一口,大口吃下生蠔,竟然有著濃郁的奶香味,鮮甜又帶著脆脆的口感,原來生蠔竟是如此美味,怎麼之前老是錯過了…

  ▲《南瓜濕奶油炒蝦球》(圖/謝孟芝)

  《南瓜濕奶油炒蝦球》看起來帶著醬汁的蝦球,理因濕濕的,但吃上去卻是脆口, 南瓜香與蝦球的搭配,真是絕凤凰彩票欢迎你(5557713.com)佳!蝦球脆且不油膩,帶點咖哩味與奶香,真的搭配太得宜了,雖說一顆蝦球已經是個小孩拳頭之大,但吃上兩顆以上是一定會發生的事!

  ▲《香辣蝦醬鮮蟹鉗》(圖/謝孟芝)

  《香辣蝦醬鮮蟹鉗》看著大塊的蟹肉與秋葵一起拌炒,著實覺得相當新鮮,或許在台灣,還沒看過秋葵這個食材是以重口味的方式呈現,香辣蝦醬是主廚自己的獨家秘方,不止將蟹肉炒出鮮甜,秋葵這個小配角,也能獨當一面,真是太讓人讚嘆不已。

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