烹素虾仁

烹素虾仁的做法详细介绍

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烹素虾仁的简介及特色

色白鲜嫩,味道微酸。 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
分类标签:私家菜健脾开胃食谱
菜品口味酸味主要工艺炸烹
食材明细
土豆(黄皮)300克
青豆10克枸杞子10克
姜汁5克3克
5克腐乳汁50克
鸡蛋清25克植物油50克
淀粉(豌豆)7克

烹素虾仁的做法详细步骤

1.先将土豆蒸熟,揭去皮,压成泥,着干粉凤凰彩票网(5557713.com)调匀摊平约0.5厘米厚,上笼蒸10分钟拿出,冷却后用月牙模具压成虾仁坯料,待用;取2克盐加水适量调匀化开成盐水约5克。
2.用小碗一只,放姜汁、盐水、黄醋、腐乳汁、鲜汤8毫升调合作烹汁,另把虾仁坯料着食盐、蛋清、干粉浆匀,待用。
3.锅架火上,放入植物油,待油温五成把虾仁料坯散下锅中,用筷子拨开,下配料青豆、枸杞子、滗净油,随即烹入料酒,翻勺后出锅,盛盘中即成。

烹素虾仁的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油700克左右。
食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 美食分享凤凰彩票娱乐平台(5557713.com),让更多人知道

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